Consejos para Tapear de forma saludable este verano

• Salud no es sinónimo de delgadez, hay que huir de las dietas milagro. Una alimentación sana esta basada en una dieta equilibrada, como la mediterránea

• Los refrescos azucarados contienen calorías vacias y aportan cantidades similares a la cerveza, pero al contrario que esta, no contienen sustancias nutritivas

• Los mejores aperitivos los encurtidos, los menos saludables las patatas fritas, y similares

• Las tapas o pintxos mejor de verdura, marisco o pescado. Los omega 3 de los pescados, como sardinas, boquerones, atún y salmón son muy beneficiosos para nuestra salud cardiovascular, y si has tomado el sol, contribuyen a la reducción de la inflamación e irritación de la piel.

 La llegada del verano, y la subida de temperaturas, nos anima a pasar más tiempo en la calle y hacer más vida social. Y la forma más habitual de hacerlo es compartir buenos momentos con la familia y los amigos en las terrazas y chiringuitos. Es el tiempo del  tapeo, el poteo y los pintxos, sin embargo son muchas las personas que  viven las vacaciones también con preocupación  por el aumento de peso. El grupo NC Salud nos propone  unas pautas para tapear de forma saludable este verano, pero recordad la base de una dieta saludable es una alimentación variada, centrada en la dieta mediterránea. Salud no es sinónimo de delgadez, por tanto huir de las llamadas «dietas milagro», como cada año nos alertan desde la Federación Española de Nutrición, Alimentación y Dietetica (FESNAD).

1.- Primero Agua. Cerveza y Vino, mejor que bebidas azucaradas. El agua es la mejor opción. Y siempre es preferible optar por la cerveza (preferiblemente sin alcohol) o el vino (preferible con casera blanca, que no contiene azúcares y ayuda a rebajar las calorías procedentes del alcohol del vino), antes que por refrescos azucarados con gas.

• La cerveza contiene alrededor de 42 calorías por cada 100g, y además aporta a nuestro organismo antioxidantes, ácido fólico y protección cardiovascular (siempre que su consumo sea moderado).
• Por su parte, el vino aporta 71 calorías por cada 100 ml, nos proporciona antioxidantes, y su consumo moderado está dentro de los patrones de dieta mediterránea tradicional.
• Los refrescos azucarados contienen calorías vacías, es decir, aportan cantidades de calorías similares a las de la cerveza por ejemplo, pero a diferencia de esta, no contienen sustancias nutritivas.

2.- Aperitivos: unos mejores que otros. Si la bebida viene acompañada de un plato de picoteo:

• Mejor si se trata de un encurtido, pues no aportan tantas calorías como puede parecer a simple vista (aproximadamente 20kcal/100g), especialmente si se trata de pepinillos. Las aceitunas no corren la misma suerte, ya que aportan 120 kcal /100g, por lo que conviene evitarlas o moderar su consumo.
• De la misma forma debemos proceder cuando el aperitivo sean frutos secos, pues son alimentos de gran aporte calórico (por ejemplo las almendras aportan 589kcal/100g). No obstante, también son muy nutritivos y su consumo moderado encaja dentro de los patrones de dieta saludable – ya que aportan grasas cardiosaludables, proteínas vegetales, minerales vitaminas y antioxidantes-. Menos recomendables serán los frutos secos cuando se presenten fritos y con sal, pues la fritura aumenta las calorías y la sal agrava la retención de líquidos.
• En último lugar, los aperitivos menos recomendables son las patatas fritas (chips) y similares, pues aportan 538kcal/100g, pero apenas proporcionan sustancias nutritivas.

• 3. El momento de escoger la tapa. Localiza aquellas que contengan menos grasas, como las de verduras, marisco y pescados, evitando siempre los fritos y, a ser posible, las que contengan salsas como la mahonesa o el alioli. Recuerda que los omega 3 de pescados, como las sardinas, los boquerones, el atún o el salmón, son muy beneficiosos para nuestra salud cardiovascular y, si además has tomado el sol, contribuirán a la reducción de la inflamación y la irritación de la piel afectada por el sol.

  

  4. El pan, con moderación. El pan no tiene tantas calorías como imaginamos, y tomado con moderación, es saludable en nuestra dieta diaria. Cuando vayas de tapas, mide la cantidad de pan de modo que no supere las 2 rebanadas (de unos 5 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor).

   

  5.- ¿Café o infusión? Ambas opciones son recomendables, pues aportan pocas calorías. Si bien la infusión proporciona un número de calorías cercano al cero (especialmente si usamos edulcorante), el café tampoco resulta especialmente calórico, de hecho, un café con leche ofrece 38kcal /100g (una taza de café suele ser de 50g, por lo que aportaría sólo 14kcal). Podemos conseguir rebajar esta cifra si optamos por edulcorante y leche desnatada.

   

  6.- Helado: cómo elegir la mejor opción. Para escoger el helado menos calórico, debemos buscar aquellos con sabor a fruta, pues normalmente están elaborados con una mayor proporción de agua que de nata. Un ejemplo es el helado de limón, el de fresa, el de naranja o el de mango.

   

  7.- Sobremesa saludable. Tras una buena velada de tapeo, las vacaciones y el buen tiempo suelen empujar a una sobremesa que, en muchas ocasiones, mueve al consumo de cócteles y bebidas alcohólicas que poco contribuyen al mantenimiento de nuestro peso. Los cócteles sin alcohol pueden ser un buen aliado, así como optar por un refrescante smoothie, la bebida de moda, a base de frutas y vegetales.

  8.- El arte de compensar. Con frecuencia, las salidas de tapeo son planeadas con anticipación, por lo que si sabes que vas a disfrutar de un rato agradable en una terraza, es recomendable que en casa realices una comida o cena más ligera, a base de ensaladas, frutas y pescado, que compense los posibles excesos.

   

  9.- Actividad Física: Usa el transporte público o camina. No es lo mismo ir al punto de encuentro en coche, que caminando o haciendo uso del autobús o del metro. Si vas a tomar algo en una terraza, activa tu cuerpo para empezar a compensar la ingesta de calorías.

   

  En resumen, olvídate de las dietas estrictas y de contar calorías, aprende a comer sano y muévete más. Cuando realices un exceso al día siguiente procura compensarlo. Con responsabilidad, moderación y sentido común podemos disfrutar del verano y de los placeres que nos ofrece la gastronomía.  Y salir y divertirse también es salud. Feliz verano:))

  Porque la Salud es lo que importa…Pon #saludentuvida